Laporan tentang Uji Enzim Katalase

LAPORAN 

KELOMPOK VI

NAMA ANGGOTA KELOMPOK :

1.      Ariyanti

2.      Meysi Halivah

3.      Nisriinaa F.F.A

4.      Rafita Tasya

5.      Retno Endah P.

6.      Umi Sa’diya

  KELAS : XII MIPA 2 

1.      Judul Percobaan                   : Enzim Katalase

2.      Tujuan Percobaan                 : Mengetahui Faktor yang mempengaruhi kerja enzim katalase

3.      Alat dan Bahan                      :

a.      Alat               :

1.      Rak tabung reaksi

2.      Tabung reaksi

3.      Lampu spritus

4.      Pipet

b.      Bahan           :

1.      H2O2

2.      Hati ayam

3.      Lidi

4.      Cara Kerja                               :

1)      Masukkan potongan hati ayam yang telah dipotong kecil ke dalam tabung reaksi pertama.

2)      Siapkan pada tabung reaksi yang ke 2 lain H2O2 sebanyak 2 ml, lalu masukkan ke dalam tabung reaksi pertama.

3)      Amati perubahan reaksi dengan melihat kecepatan reaksi (jumlah gelembung ) dan perubahan nyala api (dengan memasukkan bara api ke dalam tabung reaksi pertama).

4)      Catat data hasil pengamatan kedalam tabl  pengamatan.

5)      Lakukan cara yang sama pada langkah 1 untuk hati ayam pada suhu rendah.

6)      Lakukan cara yang sama pada langkah 1 untuk hati ayam pada suhu tinggi.

7)      Lakukan cara yang sama pada langkah 1 untuk 2 buah hati ayam.

8)      Lakukan cara yang sama pada langkah 1 untuk hati ayam pada pH rendah (HCl).

9)      Lakukan cara yang sama pada langkah 1 untuk hati ayam pada pH tinggi (NaOH).

10)  Lakukan langkah 2,3, dan 4 dengan cara yang sama untuk langkah 5,6,7,8, dan 9.

5.      Tabel Pengamatan              :

No.	Pembeda	Perubahan gelembung gas	Perubahan nyala api
1.	Hati + H2O2	+ + +	+ + + +
2.	Hati + H2O2 + suhu redah	+ + +	+ +
3.	Hati + H2O2 + suhu tinggi	+	+
4.	2 Hati + H2O2	+ + + +	+ + + +
5.	Hati + 2 H2O2	+ + +	+ + + +
6.	Hati + H2O2 + pH rendah (HCl)	+	+
7.	Hati + H2O2 + pH tinggi (NaOH)	+ + +	+ + +

Keterangan :

+ + + +                                     (sangat banyak sekali)

+ + +                                        (sangat banyak)

+ +                                           (banyak)

+                                              (sedikit)

6.      Dokumentasi

a)      Hati + H2O2

b)      Hati + H2O2 + suhu rendah

c)      Hati + H2O2 + suhu tinggi

     

d)      2 Hati + H2O2

e)      Hati + 2 H2O2

f)       Hati + H2O2 + pH rendah (HCl)

g)      Hati + H2O2 + pH tinggi (NaOH)

7.      Pertanyaan                              :

1)      Pada tabung mana terbentuk gelembung gas yang opaling banyak? Mengapa demikian

2)      Apakah yang berperan sebagai enzim pada percobaan ini?

3)      Tuliskan kerja enzim katalase pada percobaan ini?

4)      Tuliskan faktor apa sajakah yang mempengaruhi kerja enzim?

5)      Apa yang dapat kamu jelaskan tentang kandungan enzim katalase pada daun singkong?

8.      Jawaban Pertanyaan           :

1.    Pada perlakuan pertama yaitu ekstrak hati + H2O2karena enzim katalase masih bekerja     optimal menguraikan H2O2 serta enzim belum rusak oleh kondisi asam, basa, serta pemanasan.

2.      Hati.

3.      Mempercepat proses penguraikan H2O2 menjadi H2O dan O2.

4.      a) suhu

karena enzim tersusun dari protein, enzim sangat peka terhadap suhu. Suhu yang terlalu tinggi dapat menyebabkan denaturasi protein. Suhu yang terlalu rendah dapat menghambat  reaksi. Suhu optimum setiap enzim berbeda-beda.

b) perubahan pH

perubahan pH dapat memmengaruhi perubahan asam amino kunci pada sisi aktif enzimsehingga menghalangi sisi aktif berrgabung dengan substratnya.

C) konsentrasi enzim dan substratnya

Agar reaksi berjalan optimum perbandingan jumlah antara enzin dan substratnya harus sesuai. Jika enzim terlalu sedikit dan substratnya terlalu banyak, reaksi akan berjalan lambat dan bahkan ada substrat yang tak terkatalisasi. Semakin banyak enzim maka reaksi akan semakin cepat.

d) inhibitor enzim

inhibitor adalah suatu zat yang memperlambat kerja enzim. Cara kerja inhibitor ini adalah berikatan dengan enzim membentuk kompleks enzim-inhibitor yang masih atau tidak mampu untuk berikatan dengan substratnya.indibitor dibagi menjadi 2 yaitu,

1)      Inhibitor kompetitif

Pada penghambatan ini,, zat-zat penghambat empunyai struktur yang mirip dengan struktur sunstrat. Dengan demikian, baik substrat maupun zat penghambat berkompetisi atau bersaing untuk bergabung dengan sisi aktif enzim. Jika inhibitor beikatan lebuh dahulu dengan enzim maka substrat tidak dapat lagi berikartan dengan sisi aktif enzim.

2)      Inhicitor nonkompetitif

Pada penghambat ini, substrat sudah tidak dapt berikatan dengan komleks enim-inhibitor karena sisi aktif enzim berubah.

5.   Kandungan enzim katalase pada daun singkong tidak lebih banyak dari pada ekstrak hati. Hal ini dikarenakan kandungan katalasenya kurang banyak sehingga menjelaskan enzim katalase bekerja kurang optimal. 

9.      Kesimpulan                             :

Semakin banyak enzim maka reaksi akan berlangsung lebih cepat seperti yang terjadi pada percobaan 2 Hati + H202. Pada pH rendah reaksinya meambat sedangkan pada pH tinggi reaksi berlangsung lebih cepat. Pada suhu rendah reaksi berlangsung lebih cepat dibandingkan dengan reaksi yang berlangsung pada suhu tinggi, hal ini membuktikan enzin ini memiliki suhu optimum pada suhu rendah. Faktor-faktor yang dapat mempengaruhi kerja enzim adalah konsentrasi enzim, suhu,dan perubahan pH.